Pourquoi produit-on des emballages polluant? Du bon sens.

J'essaie depuis quelques années de réduire mes plastiques où autres emballages. Pour les produits secs, j'achète tout en vrac à une petite structure local. Mon fromage sur le marché, j'apporte ma boîte. Pour le pain je demande sans sachet. Pourquoi l'eau n'est pas distribué en bouteille en verre consigné comme en restauration ou en vrac en citerne, type cuve à vin? Pourquoi je vois des freins à la boucherie à vouloir être servie dans des boîtes réutilisables?Le but étant de réduire les déchets.