Marie-Claude Rousseau a fait ses études d'anglais à l'Université catholique de l'Ouest où elle a ensuite enseigné jusqu'à son départ à la retraite. Elle s'est spécialisée dans l'art, notamment dans l'art sacré et a créé la formation "Art, Langues et Patrimoine" qui permet tous les ans aux étudiant(e)s de découvrir le patrimoine angevin, combiné aux langues (français, anglais et/ou espagnol et/ou allemand). Marie-Claude Rousseau s'est beaucoup intéressée aux tapisseries de Maurice de la Pintière (1920-2006), Vendéen comme elle. Elle l'a rencontré, fait des interviews avec lui et organisé des colloques autour de son œuvre. Maurice de la Pintière, contemporain de Jean Lurçat et en contact avec lui, a fait don de son vivant d'une partie de ses œuvres à l'Université catholique de l'Ouest où elles sont exposées dans l'amphithéâtre Bedouelle et accessibles au grand public.
Elle a valorisé, enrichi et fait connaître le patrimoine artistique angevin.
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