Créer des régies municipales de maraîchage bio pour les cantines, EPHAD, centres de loisirs

Hausser la part d'aliments bio et locaux dans les cantines des écoles, EPHAD etc est un enjeu important mais souvent tributaires d'incertitudes sur l'appro et peu adapté au code des marchés publics. Des communes commencent à créer des régies municipales de maraîchage en agriculture bio (Mouans Sartoux, Vannes, Cussac-Fort-Médoc...), ce qui permet un appro local et une qualité maîtrisée. Cela permet également d'offrir un salaire fixe à l'agriculteur-employé municipal. A tester sur une commune ?